Panasonic麵包機食譜 - Outback 包

OUTBACK包

1. 先將黑麥粉60g (rye flour) + 60g水浸一晚

2. 麵包機面糰mode
高粉 80g
低粉 10g
黑麥芽精粉 1.7g
黑糖 15g
salt 1g
作晚浸的黑麥粉＋水
牛油 9g
molasses糖漿 16g (在citysuper買)
水 35ml
酵母 1.4g

3. 每個粉糰約55g,有5個, 分完再第2次發酵約40-60mins

4. 焗爐200度, 焗12-15mins

面糰mode完畢

做形完畢

第二次發酵完畢

烤焗完畢