綠茶心太軟 (Matcha Lava Cake)

(兩個人份量) 
60g 白朱古力 
40g 牛油 
35g 糖 
1隻 蛋 
8g 綠茶粉 
25g 麵粉 

1. 用microwave 溶 "牛油", 倒混兩個摸後備用. (令之後個 cake 容易倒出) 
2. 另將 "白朱古力" 用雙層蒸鍋(ie. double boiler)整溶 
3. 離火後加1. 溶的 "牛油" 同 "糖" 混一起 
4. 溶曬後加 "蛋" 再混一起
5. 加 "綠茶粉" 再混一起 
6. 加 "麵粉" 再混一起 
7. 之後倒入摸, 再入雪櫃下格雪30分鐘 
8. 230-240度焗 8-9分鐘 

食後感: Oh my god ... 超正！！！ 鐘意食綠茶既朋友一定岩。

蛋撻 (Egg Tart)

牛油皮

a. 糖粉   25g + 奶粉  14g + 低粉   370g   (過篩)

b. 牛油(凍）225g    

c. 蛋黃   一隻 +  冰水  8g

蛋撻水

d. 糖  113g   +    滾水   340g   (要攪均糖溶化)

e. 蛋  4隻     

f. 淡 奶 142g  +  云尼拿香油 少許  

1. 用pastry blender 把 b 切入 a (切完係好好乾身，唔會stick埋一齊）

2. 加 c 用手差成糰

3. 用保鮮紙包起放人雪櫃下格，雪1小時

4. 1小時後囉番出黎待10分鐘，等佢軟番少少之後可以分成小圓 球

5. 將 圓 球 搓 圓 壓 扁 套 入 模 內 ， 邊 轉 圈 邊 以 拇 指 將 撻 皮 壓 入 ， 直 至 完 全 貼 住 撻 模

6. 撻皮掃上蛋白，再雪半個鐘

7. 整蛋撻水，待 d 涼了之後.與 e f 混合

8. 過篩.用匙'不'起面上的氣泡.唔要.

9. 250度焗頭5分鐘，再200度上下火 20分鍾.

食後感: 個皮勁鬆脆! 正!

Panasonic麵包機食譜 - 意大利香草包 (Foccaia)

意大利香草包 (Foccaia)

Part A
高粉 250g
水 165ml （我用日本粉，如用其他粉要多 10-20ml)
糖 15g
鹽 6g
fresh rosemary(chopped) 1 tsp
garlic powder 1/4 tsp

Part B
酵母 3g
Olive oil 25g

1. 用bread machine dough mode打part A. 到bread machine加酵母時加埋olive oil.  (小心油淺起)
2. 在bread machine第一次發酵後, 取出到焗盆排氣 拉平到你想要的size, 再第二次發酵
3. 發到2倍，用手指在麵糰按洞，再用rosemary灑上面做裝飾, 再灑olive oil 在包面
4. 170度（上下火）焗10﹣12mins, 最後1﹣2mins 轉200度上火將包面上色

食後感: 個味似Amaroni's Little Italy果個包, soft 過佢添, 好味!

第一次發酵後

拉平到你想要的size

第二次發酵後, 用手指在麵糰按洞，再用rosemary灑上面做裝飾, 再灑olive oil 在包面

烤焗完成

烤焗完成

芝士波波 (Cheese Ball)

芝士波波
100g 糯米粉
50g   Parmesan 芝士粉混合
一隻  蛋
一茶匙  菜油
70-100ml 牛奶
放雪櫃半小時，再拿出來搓圓

190度焗15-20分鐘

食後感：超好味，外脆內Q

Panasonic麵包機食譜 - 自家烏冬

烏冬 (3-4人份量)

1. 中筋麵粉250g (如無中粉,一半高粉加一半低粉都可以)、木薯粉50g、溫水150g、鹽10g
    用P104餃子mode mix完醒麵一小時

2. 用麵掍整平

3. 摺疊幾下後用刀切成麵條

4.  切完後加手粉令麵條唔好stick埋一齊

5. 滾水先焯5-7分鐘,過冷河沖去多餘的澱粉 (一定要過冷河!!!!)



6. 將麵加你喜愛的湯便可. (我用了新鮮番茄煮15-20分鐘)

Panasonic麵包機食譜 - 抹茶煉奶包

抹茶煉奶包
高筋麵粉 250g
抹茶 8g
鹽 2g
牛油 25g
酵母 3g
*煉奶 40g
*水 135ml
*蛋半隻
將*充分攪拌均勻

Panasonic麵包機食譜 - Outback 包

OUTBACK包

1. 先將黑麥粉60g (rye flour) + 60g水浸一晚

2. 麵包機面糰mode
高粉 80g
低粉 10g
黑麥芽精粉 1.7g
黑糖 15g
salt 1g
作晚浸的黑麥粉＋水
牛油 9g
molasses糖漿 16g (在citysuper買)
水 35ml
酵母 1.4g

3. 每個粉糰約55g,有5個, 分完再第2次發酵約40-60mins

4. 焗爐200度, 焗12-15mins

面糰mode完畢

做形完畢

第二次發酵完畢

烤焗完畢